Hi Moms, sering masak udang? Saya mau ngoceh tentang udang kali ini.
A common thing to know kalau udang itu bergizi tinggi, terutama protein, jadi selain enak, bentuknya imut :D, gampang diolah juga bergizi moms. Tapi kali ini saya mau bahas kulitnya. Seperti di judul moms, "Kulit Udang Dibuang Sayang", bukan karena pelit moms (mungkin iya juga sih :D ), tapi karena kulit udang itu banyak manfaatnya. Apalagi banyak orang yg ga suka makan kulit udang, hanya diambil dagingnya, lalu dibuang kulitnya, kan sayang moms.
Nih moms kulit udang ternyata mengandung ini lho:
Itu untuk kesehatan ya moms, klo tips per-kulit-udangan buat kepentingan dapur nih, buat bikin kaldu moms, tinggal dibersihin, tumis bentar biar ga amis2 banget ya moms, terus masukan air. Bisa juga buat pengganti MSG karena gurihnya. Semoga bermanfaat ya moms! Salam kece! :*
A common thing to know kalau udang itu bergizi tinggi, terutama protein, jadi selain enak, bentuknya imut :D, gampang diolah juga bergizi moms. Tapi kali ini saya mau bahas kulitnya. Seperti di judul moms, "Kulit Udang Dibuang Sayang", bukan karena pelit moms (mungkin iya juga sih :D ), tapi karena kulit udang itu banyak manfaatnya. Apalagi banyak orang yg ga suka makan kulit udang, hanya diambil dagingnya, lalu dibuang kulitnya, kan sayang moms.
Nih moms kulit udang ternyata mengandung ini lho:
- chitosan: untuk menghambat sel kanker, meningkatkan imun tubuh dengan menghambat mikroba patogen (Salmonell aenterica, Salmonella enterica var. Paratyphi-A dan Salmonella enterica var. Paratyphi-B). Chitosan ini juga bisa menurunkan kolesterol, mengurangi beban kerja liver & mengurangi beban kerja organ lain akibat lemak berlebih, mempercepat penyembuhan luka dan kerusakan tulang.
- chondroitin: untuk menjaga kesehatan sendi, menghasilkan proteoglikan dan kalogen untuk lubrikasi sendi.
Itu untuk kesehatan ya moms, klo tips per-kulit-udangan buat kepentingan dapur nih, buat bikin kaldu moms, tinggal dibersihin, tumis bentar biar ga amis2 banget ya moms, terus masukan air. Bisa juga buat pengganti MSG karena gurihnya. Semoga bermanfaat ya moms! Salam kece! :*